Vichisoise

1) Cortar la patata como para tortilla y también los puerros.

2) Poner todo lo anterior en una sartén con un poco de aceite y una cucharada de mantequilla. Sofreír hasta que los puerros se pochen.

3) Poner todo esto a hervir en la leche hasta que la patata esté cocida. Salpimentar y añadir el perejil picado.

4) Deshacer con la Minipimer, añadir la nata y darle un hervor.

5) Pasar por el chino o pasapurés fino.

6) Tomarla así templada o llevarla a la nevera y servirla fría como es clásico.