Sopa de tomate

1) Se pelan las cebollas, se pican menuditas y se sofríen en una sartén. Cuando estén pochadas, se añade el tomate pelado y muy picadito (se puede comprar ya listo). Se le añade un poquito de azúcar y sal y lo dejamos a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco. Le añadimos la albahaca y le damos un hervor.

2) Mientras tanto, habremos hecho o calentado el caldo de verduras y cuando esté listo, le añadimos el tomate. Lo mezclamos con la batidora y lo dejamos seguir cociendo un ratito y lo pasamos por el chino.

3) Para servirlo se puede presentar caliente acompañado de unos picatostes o se fuera verano se podría servir muy frío, acompañado de huevo cocido muy picado.