Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
1) Pasar por la sartén los restos desmenuzados de carne, chorizo y tocino del cocido.
2) Freír los garbanzos que sobraron, cuantos más mejor, reservar. Freír una sartenada de patatas como para tortilla y aparte una cebolla
3) Mezclar todo en la sartén o tartera, según la cantidad, y cuando esté caliente añadirle unos huevos batidos, acabando de mezclar para que cuaje el huevo pero que quede todo suelto.