Raviolis de carne con crema de espinacas

1) Las espinacas se cuecen al vapor, se ponen bien escurridas en el vaso de la batidora con la leche y se trituran hasta hacer un puré muy fino.

2) Mientras, en una sartén se pone la mantequilla, el aceite y la harina y se forma una pasta. Se sazona con sal y se vierte la mezcla de leche y espinacas, poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Se pone a fuego mediano y remueve hasta que espese.

3) Después, se añade un poco de nuez moscada recién rallada y se distribuye en cuatro cazuelitas individuales.

4) Los raviolis se cuecen siguiendo las instrucciones del fabricante, se escurren y se colocan en las cazuelitas encima de la crema de espinacas.

5) Se espolvorea con el queso rallado y se hornea unos minutos hasta que se funda bien el queso pero sin que llegue a dorarse.