Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
1) Se prepara una salsa bechamel ligera y se le añade la cayena picada hasta conseguir el grado de picor que deseamos.
2) La pasta la hervimos en abundante agua ya salada durante 4 minutos para que quede cocida pero “al dente”.
3) Se retira el agua y añadimos a la pasta la bechamel picante, mezclándola bien. Se le da un hervor a la mezcla y se sirven acompañado del queso rallado.