Patatas revolconas con torreznos

1) Se parten las patatas en trozos y se colocan en una cazuela con laurel y sal. Se añade agua necesaria para que queden cubiertas y se ponen a hervir.

2) Se parte la panceta en trozos finos y se fríen (casi sin aceite) en una sartén hasta que suelten la grasa. Se retiran y se reservan.

3) En la misma grasa de los torreznos se fríen la cebolla y el ajo bien picados, con mucha atención para que no se quemen.

4) Se le añade la harina y el pimentón y todo esto se agrega a las patatas.

5) Cuando estas se han terminado de cocer se retiran del fuego, se machacan y revuelven con la mano de un mortero.

6) Se sirven calientes y acompañadas de los torreznos.