Patatas rellenas

1) Se pelan las patatas y se le hace a cada una el agujero que se va a rellenar se hace lo mismo con cuatro de las cebollas.

2) Cogemos la carne que le habremos pedido al carnicero ya mezclada y picada dos veces, y le añadimos una cebolla muy picadita, perejil picado, pan rallado y el huevo crudo. Mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.

3) Con esta masa rellenamos las patatas y las cebollas. Con la carne que sobre se hacen unas bolitas y se reservan con las patatas y las cebollas rellenas.

4) Picamos las tres cebollas que quedan y las echamos en una tartera amplia y las rehogamos en un fondo de aceite.

5) Mientras tanto, en una sartén con aceite ya caliente, sofreímos las cebollas rellenas previamente pasada la parte de la carne por harina. Hacemos lo mismo lo mismo con las patatas y luego con las chulas solas de carne, pasadas por harina.

6) Según se va friendo cada pieza, se va colocando en la tartera sin amontonarlas. Se añade agua, sin que llegue a cubrir de todo a las patatas y se cuece durante unos 40 ó 45 minutos, hasta que se reduzca líquido hasta la mitad. Se añade el vino, se le da un hervor y se apaga. Se sirven calientes.