Merluza a la gallega

1) Poner a cocer las patatas en rodajas en abundante agua con sal, los cascos de cebolla y un chorreón de aceite.

2) Cuando lleven 15 minutos se ponen en la tartera los toros de merluza y cuando vuelva a hervir se separan del fuego dejándolos reposar 10 minutos.

3) Entre tanto se prepara una ajada dorando en aceite los dientes de ajo cortados a la mitad. Cuando estén bien doradas se retira, los ajos de la sartén y ésta del fuego y cuando el aceite no esté muy caliente se añade una cucharada de pimentón y medio cazo del agua de cocer el pescado.

4) Se pasa el pescado y las patatas a una fuente y se baña con la ajada.