Menestra de setas de temporada

1) Limpiamos y troceamos las setas.

2) En una sartén con un chorro de aceite, salteamos las setas y 2 dientes de ajo a fuego vivo. Añadimos el jamón picadito y salteamos todo junto un par de minutos.

3) Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir 10 minutos y agregamos el caldo de carne. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que se reduzca y espese un poco.

4) Ponemos a punto de sal, espolvoreamos por encima el perejil picado y lo servimos enseguida.