Mejillones rebozados y fritos

1) En un recipiente con agua y un poco de sal, se añaden los mejillones y se ponen a hervir hasta que se abran.

2) Se le quita la concha a los mejillones, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en una sartén con abundante aceite muy caliente, hasta que queden doraditos por fuera.

3) Se pueden servir acompañados de unas hojas de lechuga cortadas en juliana y aderezadas con aceite, vinagre y sal.