Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
1) Abrir los mejillones al vapor y colocarlos, sin valvas, en una fuente de horno.
2) Preparar una bechamel ligera, con 4 cucharadas de aceite, media cebolla pasada, 2 cucharadas de harina y 1 litro de leche, nuez moscada, pimienta y sal.
3) Extender esta salsa sobre los mejillones, espolvorear abundantemente con queso y colocar unas bolas de mantequilla.
4) Gratinar y cuando coja algo de color llevar a la mesa.