Mejillones con pimientos

1) Limpiar los mejillones retirando las barbas y cualquier suciedad que puedan tener adherida a las conchas.

2) Poner un poco de agua en una cazuela, agregar la mitad del vino y los granos de pimienta blanca. Añadir los mejillones y mantener el fuego hasta que se abran. Retirar la valva que carece de carne y coloca las otras sobre una fuente amplia. Reservar el caldo de la cocción.

3) Picar el pimiento y los dientes de ajo en láminas finas. Ponerlos a pochar durante 5 en una sartén con un chorro de aceite.

4) Sazonar e incorporar la harina, mezclar bien y rehogar brevemente. Verter el caldo de cocción reservado anteriormente y el resto del vino y cocina un poco hasta que se espese. Espolvorear con perejil picado y salsear los mejillones.