Mejillones al estilo Fonseca

1) Lavamos y raspamos los mejillones, y los abrimos al vapor. Separamos la carne de las conchas.

2) Rebozamos los mejillones en harina y huevo batido y los freímos ligeramente en una sartén con aceite caliente. Los reservamos.

3) Freímos los pimientos de Padrón, los escurrimos del aceite y los reservamos también.

4) Pelamos y cortamos las patatas en tiras y las freímos en aceite.

5) En una fuente colocamos las pata tas fritas y encima los mejillones y los pimientos de Padrón.