Lomos de Xarda “Plis-Plas”

1) Limpiar los lomos del pescado de todo tipo de espinas, salpimentar y enharinar.

2) Se calienta un chorrito de aceite a fuego medio alto y se van friendo los lomos colocándolos sobre la parte de la piel.

3) Al darle la vuelta se agregan los ajos picados y cuando ha pasado 1 minuto más, se incorporan las hojas de laurel y el vino.

4) Se deja cocer 1 minuto, hasta que se evapore el alcohol, se espolvorea de perejil picado y se sirve caliente.