Consomé para amantes apresurados

1) Preparar el caldo. Separar una taza y batir en él las yemas cuando haya enfriado un poco. Hervir el resto.

2) Justo antes de llevar a la mesa retirar del fuego e incorporar las almendras y las yemas revolviendo constantemente a fuego suave durante 3 minutos. Añadir el Jerez y al pasarlo a las tazas depositar en la superficie una cucharilla de nata.

3) Excepcionalmente se dan las cantidades para dos personas ya que esta receta, como su título quiere expresar, es de preparación rápida y sólo para una pareja. Es original de Isabel Allende y tomada de su delicioso libro “Afrodita”.