Atascaburras

1) Se cuecen las patatas sin pelar durante 30 minutos.

2) En cazuela aparte se cuece el bacalao y se reserva una taza del líquido de la cocción.

3) Se pican los ajos, se pelan las patatas y se desmiga el bacalao.

4) En el mortero se machacan los ajos, se incorporan las patatas y se mezcla todo. Se añade el bacalao y se mezcla bien.

5) Se agrega el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua de la cocción del bacalao, hasta obtener la consistencia de un puré.

6) Poner en los platos y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite.