Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
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El Grelo - 54
Abril de 2008
Dr. Jesús Mosquera Sanchez
La Farola
Entrevista al presidente para "Gastronomía en Verso"
Las recetas de Fonseca
Ensalada Xató
Las pechugas de la abuela
Frutas granizadas
Arroz de verduras
Pulpo con patatas nuevas y guisantes
Rollitos de jamón con crema de salmón
Crema de limón con uvas
Salmón marinado con caviar
Queso frito
Cochinillo asado
Ensalada de patatas y panceta
Chuletas de cerdo al vino
Queso de cabra fresco con miel
Parrochas ahogadas
Mejillones con pėmientos
Ensalada de canónigos con aliño de nueces
Rabo de buey
Patatas rabiosas
Patatas con pimientos
Empanada de patata
Postre de chocolate y patata
Mejillones Viky
Atascaburras
Patatas a la riojana
Granadas con azúcar
Caldo de calabaza y castañas
Croquetas de queso
Pan frito con anchoas
Canapes de queso con anchoas
Pechuga de pavo con pimientos
Tarta de queso
Caldereta de pescados
Brécol al vapor salteado con gambas
Sopa borracha
Patatas revolconas con torreznos
Pencas de acelgas con gambas
Salmón con salsa de puerros y piñones
Menestra de verduras
Tirabeques con patatas nuevas
Tarta de almendra
Riñones al Jerez
Queso de cabra rebozado con jamón
Chistorra frita con pan tostado
Esparragos de Navarra en fresco
Pennes con purgaccionni
Champiñones a la aceituna
Carne tabernaria
Lomos de Xarda "plis-plas"
Ensalada de garbanzos con langostinos en vinagreta
Vieiras con champagne al horno
Carrilleras de ternera guisadas con patatas nuevas
Sopa de tomate
Mejillones rebozados y fritos
Nisperos al vino
Bacalao al Pil Pil
Cerdo celta asado al horno
Sardinas al horno
Gazpacho a la marinera
Pulpo "A feira"
Xurelos fritos con cachelos y pimientos de Padrón
Crema de chocolate
Salpicón marinero-tropical
Palometa al horno
Jamón Ibérico al corte (paso a paso)
Guiso de cordero
Tarta de piña
Hornazo de Salamanca
Raviolis de carne con crema de espinacas
Lubrigante con setas
Salteado de setas con huevos revueltos
Ensalada tibia de espinacas y setas chinas
Menestra de setas de temporada
Patatas cocidas en aceite y pimentón
Patatas rellenas
Crema de castañas
Fresas a la sidra
Las recetas de Jesús Mosquera
Riñones al Jerez
Ropa vieja
Ropa vieja de emergencia
Ensalada debate
Huevos fritos con patatas fritas
Torrijas
Ensalada de arroz
Ensalada de champiñones
Huevos en caja
Mejillones escondidinho
Merluza a la gallega
Menestra de primavera
Fabada asturiana
Filloas
Chulas en leche
Menestra de la abuela
Parrochas ahogadas
Vichisoise
Compota de manzana
Leche frita
Mejillones guisados
Fritada de salchichas y pimientos
Consomé para amantes apresurados
Mejillones al estilo Fonseca
Combinado Cardenal
Ensalada Berta
Sorbete de limón
Cigalas al eneldo
Tirabeques fritos
Crema de mejillones
Garbanzos fritos con pimientos de Padrón
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