Copa fría de limón y melocotón

1) Picar en trocitos los melocotones, regar con el zumo de medio limón y agregar dos cucharadas del almíbar del melocotón. Tritura todo con el brazo de la batidora hasta conseguir un puré fino.

2) Agregar la leche condensada y la yema de huevo.

3) Verter el brandy y añadir la clara de huevo batida a punto de nieve muy fuerte.

4) Distribuir la crema en cuatro copas de cristal y guárdalas en el frigorífico.

5) En el momento de ir a servirlas, espolvoréalas con ralladura de piel de limón y clavar una teja de almendras en cada copa.