Carne o caldeiro

1) Se introduce el jarrete, cortado en trozos no muy grandes, junto a la cebolla, cortada en cuatro, la zanahoria en rodajas, y la hoja de laurel en agua ya caliente y salada dejando que se cueza lentamente.

2) A los 35 o 40 minutos se añaden las patatas y se dejan seguir cociendo otros 15 o 20 minutos hasta que estén listos. Se retira la carne y las patatas. Se escurren y se sirven espolvoreadas de pimentón y con un chorrito de aceite de oliva