Ingredientes

• Pechugas de pollo
• Ciruelas pasas
• Champiñones
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Harina
• Aceite
• Mantequilla
• Curry
• Tomillo
• 1 taza de caldo limpio
• Perejil

Javier Ozores Marchesi

12 de Julio de 1994

Preparación:

1) Lavar los champiñones y cortarles los rabos. Deshuesar las ciruelas y cortarlas a la mitad. Cortar dados de carne del pollo. Ensartar en un pincho alternándolos. Poner a asar sobre la parrilla y rociar de aceite. Servir con la salsa por encima.

2) Derretir una buena cucharada de mantequilla en la sartén y pasar la cebolla picadita sin que se pase. Añadir una cucharada de Curry y la hoja de laurel. Seguir pasándolo y agregar una cucharada de harina. Cuando esté bien mezclada ir añadiendo el caldo caliente poco a poco, removiendo. Poner el tomillo y el perejil y hervir 35 minutos.