| Preparación
1) Picar finamente la cebolla y el ajo y rehogar en una
cazuela a fuego lento hasta que la cebolla se ponga transparente.
2) Añadir las acelgas picadas, las patatas peladas
y troceadas y las zanahorias limpias y en rodajas. Rehogar
todo durante unos minutos y poner pimienta y sal al gusto
(recomiendo poca pues el caldo ya está salado).
3) Agregar el caldo de pollo caliente y dejar cocer durante
20 ó 30 minutos. Pasar todo por la batidora eléctrica
y si se quiere más fina la crema, pasarla por el
chino.
4) Cortar el pimiento rojo en bastoncillos muy finos.
5) Calentar la crema y servir en cada plato adornada con
unos bastoncillos de pimiento rojo.
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