Ossobuco de cerdo

1) Se salpimienta la carne y se pasa por harina, friéndose en abundante aceite. Cuando está dorada se reserva.

2) Se echan en el aceite las cebollas y las zanahorias cortadas en tacos y se añade un poco de sal. Cuando ya están tiernas se añade la carne y se cuece durante una hora a fuego lento, incorporando el vino y una tacita de agua. Si se desea se puede añadir el Avecrem.

3) Se retira la carne y se trituran las verduras con la minipimer, poniéndose de nuevo la carne y dejándose hacer de tres a cuatro minutos.

4) Se presenta acompañado de arroz blanco o de puré de patata.