Morcilla de León

Aunque existen varias maneras de hacerlas, el que suscribe las hace de la siguiente manera:

1) En una sartén con un poco de agua, pongo las morcillas a fuego alto hasta que rompe a hervir, después a fuego medio.

2) Cuando ha cocido unos minutos con una tijera corto la piel de las morcillas y la retiro, y con una cuchara, a ser posible de madera, remuevo hasta que veo que se va poniendo oscura y perdiendo el agua, pruebo y a COMER.

Comer caliente. Está exquisita sobre rebanadas de pan y si está un poco tostado mejor.