Arroz integral con verduras

1) Sin necesidad de "paellera", pero en tartera de base amplia, se pone a calentar el aceite en el que se dora un poco la cebolla y el ajo picados y se le añaden los clavos.

2) El calabacín y la berenjena se trocean algo pelados y se añaden al sofrito, a continuación las alcachofas en sus corazones cortados en tres o cuatro y también troceadas las setas.

3) Se le añaden la sal y se deja hacer diez minutos con un poco de agua.

4) A todo este sofrito de verduras (que admite otras variedades) se le añade el arroz y se revuelve un poco para que coja bien algo del aceite y del sabor de sofrito.

5) De acuerdo con la medida del volumen de arroz, se le añaden dos veces y media de agua y se pone el fuego al máximo.

6) Desde que comienza a hervir, diez minutos a fuego vivo, se comprueba de sal y se deja ocho minutos a fuego lento para pasar a reposo, sin fuego, y dejarlo como otros cinco minutos antes de servir.

Las bondades están por encima de lo que pueda aparecer por encima como algún grano duro.