Para 6 personas

1 kg de calabaza Roja

1 Remolacha Cocida

Medio Pimiento Rojo

Dos puerros

Dos patatas medianas

Una cebolla pequeña

Un diente de ajo

100 ml de Aceite

Análoga cantidad de agua

Sal y pimienta blanca

100 ml de nata

Unas hojas de menta

Cuando del otoño se empieza a aproximar el invierno, los entrantes de verduras se agradecen calientes como el paso previo a los caldos o sopas de los cocidos de invierno. Entre las múltiples cremas con verduras que aportan vitaminas y energías también calóricas tenemos esta crema.

1) Todos los ingredientes se pelan, si procede, y se trocean para ponerlos a cocer conjuntamente con el aceite y un poco de agua. A fuego lento algo más de una hora, y vigilando si puede requerir algo más de agua para que no haya peligro de que se pegue. Todo se somete a la trituradora oportuna, y con liquido suficiente para que mantenga la consistencia de puré-crema.

2)Para servir se le añaden a cada plato un chorro de nata y una o dos hojas de menta para contraste de color y toque de sabor.