III Concurso Café Veracruz de repostería y coctelería

El tandem formado por Cafés Veracruz y el Instituto Paseo das Pontes han conseguido consolidar estos concursos como un clásico de la Hostelería Regional al llegar a esta tercera edición. Augusto Morales de Cafés Veracruz con todos sus colaboradores y Mario Juiz, director del centro con un magnífico equipo de profesores y alumnos son un ejemplo de todo lo que se puede hacer con ilusión y dedicación.

Así no nos sorprende que el alcalde de Veracruz le haya entregado a Augusto en un emotivo acto, inesperado para él en su última visita, las Llaves de la Ciudad a este empresario mexicano que ha traído el estandarte de su país, sus productos e incluso sus personas a esta tierra.

Mario Juiz nos dijo en la entrega de premios que sus proyectos de formación y empleo han llegado a un punto que en su Escuela de Hostelería las ofertas de empleo para sus alumnos les desbordan, de lo que nosotros somos testigos al constatar ya la presencia ya de estos jóvenes profesionales no solo aquí sino en actuaciones de gran éxito en Madrid, Bilbao, etc.

Por todo ello nuestra Sociedad Gastronómica y Cultural FONSECA se siente orgullosa de ser elegida para colaborar nuevamente en estas actividades en las que entramos en contacto con profesionales de la Hostelería y con estos ilusionados alumnos ejemplo de una renovación desde abajo. El ágape con que nos obsequiaron fué una muestra más del nivel de todos los participantes.

Nosotros no sólo los felicitamos sino que además agradecemos sus deferencias y, algo añadido,..... cada vez aprendemos más.

Una de las pruebas obligadas para Coctelería consistía en la preparación de un aparentemente simple "carajillo" en el que cada uno puso su toque personal y al que dedicamos un espacio aparte en este número. En la prueba libre los concursantes hicieron gala de imaginación preparando tres cócteles de té (rojo, verde y negro) y cuatro de café, uno de ellos sin alcohol, que estimularon ¡cómo no! al jurado.