Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
El Grelo - 52
Mayo de 2004
- Cómo no adelgazar
- Dónde y qué comer - Rutas gastronómicas II
- La patata - Breve introducción a su historia y descripción I
- Recortes de prensa
- El "carajillo"
- III Concurso Café Veracruz de repostería y coctelería
- Las recetas de Fonseca
- Hojaldre de changurro sobre crema de puerros
- Jibia en su tinta
- Morcilla de león
- Gazpacho
- Lomos de bacalao al horno
- Perdiz guisada
- Crema de calabaza
- Presa iberica macerada en oloroso y soja
- Carrilleras con setas y espagueti
- Medallones de salmón en marmitaco
- Filetes al laurel
- Patatas a la panadera
- Osso-buco de cerdo
- Crema de queso y cangrejo
- La chistorra de Letizia
- Pastel imperial
- Escalopes de setas
- Confit de muslos de pato con foie y ensalada de canónigos
- Crema de puerros
- Calamares rellenos
- La laconada de Alfonso
- Berberechos a la marinera
- Arroz integral con verduras
- Macedonia de frutas al chocolate
- Guiso marinero de pescados
- Sanjacobos en salsa
- Mejillones de Viky
- Habas con calamares (jibia y/o pulpo)
- Crema de endivias
- Las recetas históricas
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