Salsa de perejil

Se desmiga el pan, al que se añade un poco de vinagre de Jerez. Se pone perejil abundante y dos o tres cucharadas de caldo del cocido. Antes de servir se le da un hervor. Casa muy bien con los garbanzos y el repollo, aunque hay que tener cuidado al servirse, ya que su sabor es bastante fuerte.