Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
1) Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Pelar igualmente las peras, los kiwis, los caquis y el mango o papaya, partidos en gajos. Lavar y desgranar las uvas.
2) Partir los melocotones en laminas (reservar el almíbar) y cortar por la mitad las rodajas de piña.
3) Untar con mantequilla el fondo de la fuente refractaria y disponer en ella la fruta. Precalentar el horno a 200º.
4) Diluir la canela en el café; agregar dos cucharadas del almíbar del melocotón que se había reservado y regar la fruta con la mezcla. Hornear durante unos diez minutos.
5) Retirar la fruta del horno y distribuirla en platos. Añadir una bola de helado en cada uno, espolvorear con las almendras y servir.
Plus: Agregar al café dos cucharadas de leche condensada; la salsita quedará mas cremosa.