Lomo "Lolita"

1) Se enciende el horno y mientras se calienta, en una bandeja sacada previamente,se pone el azúcar. Con ella se envuelve el lomo sin salar. Se rocía con el zumo

2) Se mete en el horno ya caliente y se deja hasta que se haga (aproximadamente 45 minutos por kilo), regándolo de vez en cuando con la salsa que se va formando.

3) Se deja enfriar y se sirve en rodajas finas, acompañado de la salsa.