Cigalas a la plancha

1) Se recomiendan las cigalas pequeñas y congeladas no solo por el precio (en cajas de unos 8 kg) y la ventaja de tenerlas a mano en el congelador sino porque resultan más adecuadas para un aperitivo de barbacoa. Eliminar las patas, más fácilmente mientras están congeladas y utilizar el agua de cocerlas para una posible paella. Descongelar.

2) Pelar y cortar la cebolla en arandelas y los ajos a la mitad.

3) En una paellera o similar sobre la barbacoa sofreir cebollas y ajos en un poco de aceite.

4) Volcar a la vez todas las cigalas y salar generosamente.

5) Voltearlas alegremente sobre el fuego unos 10 minutos y al final flambear con un vaso de whisky.

6) Voltear nuevamente y servir.