Ingredientes

1,50 l de agua

100 g de pan del día anterior

4 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo

1 cucharilla de pimentón dulce

3 chorizos tiernos

1 diente de ajo

6 huevos

sopa de bodas al estilo de Juan

1) Poner a hervir el agua con sal en una olla y añadir el pan cortado en trozos pequeños (migado).

2) Calentar la mitad del aceite en una sartén pequeña y freír los dientes de ajo fileteados; separar del fuego y añadir el pimentón con cuidado de que no se queme; verterlo sobre la sopa con el pan.

3) En el resto del aceite freír los chorizos en rodajas y añadirlos a la sopa.

4) Machacar en el mortero el otro diente de ajo hasta convertirlo en pasta, mezclarlo con los huevos batidos y verter sobre la sopa moviendo sin parar a fuego bajo para que se cuajen.

5) Se suele hacer y servir en cazuela de barro, aunque también es posible pasar a la sopera y tomarla en plato.