Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
El salir a comer un sábado o domingo (dejaremos las cenas como algo mas serio) nos plantea tres o cuatro decisiones previas:
Ir a Betanzos (ciudad de los caballeros) cualquier día nos sirve para repasar el románico de sus tres iglesias emblemáticas, comprar algo en su ferias (los días 1 y 16), ver el salón del anticuario que se celebra las mañanas del primer domingo de cada mes o simplemente tomar una taza de ribeiro cuando el estómago lo aguante. A continuación y sobre las dos de la tarde cogemos la antigua carretera de Ferrol (la que se usaba cuando no existía el Puente del Pedrido). A 3 km. aproximadamente en el Ayuntamiento de Paderne, en Souto, a pié de la carretera a mano izquierda leemos:
"CASA VIDAL" (981-772729). Son 12 o 14 mesas, siempre 2 o 3 grupos familiares y en verano amplían en un patio exterior unas 3 o 4 mesas grandes. La atienden 4 mujeres muy amables que cantan la carta: almejas a la marinera, merluza a la romana o a la plancha (piezas de 3 a 4 kg), carne mechada o jarrete, todas raciones abundantes para dos personas. De primero como entrante hacen un arroz tipo paella casero y sin pretensiones que siempre nos sorprende cuando conseguimos llegar antes de que se termine. Vino tinto de la casa (no de Betanzos) con gaseosa. Helado de postre, café con gotas, para dos o tres personas entre 30 o 40 Euros. Reserva de mesa aproximada; puede fallar entre 10 o 15 minutos, pero también nos permite ir sin avisar que siempre nos hacen hueco.
Con más tiempo, sin playa (lo cual se agradece en épocas de verano) guiaría mis pasos hacia el interior. Arzúa. Buena carretera sin autopista desde Santacruz de Mondoi, después de pasar Oza de los Ríos, al llegar a Cesuras entraríamos a tomar el aperitivo en una casa rural (cuya comida por encargo dejaremos para otro día, a unos 800 m. de la carretera general bien señalizada antes de entrar en el pueblo. El dueño pretende vivir en paz con sus caballos en los cuales podríamos dar un paseo.
Seguimos hasta Curtis, atravesamos el pueblo y llegamos a la estación del tren, justo enfrente "Carnicería Agustín" donde el precio y sobretodo su sabor nos compensa durante toda la semana los km. recorridos.
Llegamos a Corredoiras, señalización para Arzua, dejando Boimorto a la derecha y también "Casa Panadero" en el centro del pueblo, donde en carnavales podríamos tomar un señor cocido (digo cocido, mejor y más completo que laconada).
Estamos ya cerca de Arzua en Viladavil, "MESON DA PAINZA". Si por equivocación nos pasamos, en Arzúa probablemente haya feria o alguna fiesta local y sino compraremos en el "Mesón del Peregrino", justo antes de entrar en la carretera general Lugo a Santiago, un queso de verdad.
Vuelta para atrás 2 o 3 km., a comer en "A PAINZA". Fátima nos atenderá rápidamente y Pilar en la cocina se esmerará con una carta no muy abundante pero que cualquier plato nos sorprenderá por sencillo que nos parezca al pedirlo. Señalo como idea el pulpo con almejas (una ración suficiente para dos personas); pimientos del piquillo rellenos de queso de Arzúa y nata montada y sobretodo un chuletón de carne de Boimorto, nunca mejor dicho, en plato caliente con patatas caseras y pimientos de Padrón en temporada. Vino da Ribeira Sacra (Ponte Da Boga) y no nos olvidemos de los postres de Pilar: peras al vino, flan de naranja y tocinillo de cielo. Todo para tres personas 60 Euros.
Totalmente fuera del mesón, a 200 m. tienen unos bungalows que conforman con lo anterior "OS CASEIROS DE PAINZA" perfectamente acondicionados, los cuales se pueden reservar para ir con toda la familia o varias familias y pasar un fin de semana tranquilo. Tlf. 981 50 81 94 o 661 766 925
Haciendo una distancia intermedia estoy pasando Puentedeume, cuyo pueblo merece todos mis respetos a la hora de tomar un aperitivo y el encanto de los soportales en un día de lluvia.
Pasamos el puente camino de Ferrol y tomamos el cruce de Ares-Mugardos aproximadamente a 3 km en plenas curvas, Ayuntamiento de Cabañas en el lugar San Martín Do Porto. Hay un letrero visible O´Muiño. Tiene parking a 200 m. y es un muiño de trigo reconstruido con dos alturas, 6 a 8 mesas en cada una y conviene reservar para evitar el berrinche de llegar, ver lo bonito que es y tener que marcharse porque está actualmente de moda. La carta es variada y no sabes que pedir pues todos los platos son apetecibles: filloas rellenas de marisco y pescado, croquetas de marisco o huevos encapotados, pescados y carnes de primera calidad y sobretodo con un toque original que hace que parezca un plato nuevo. Surtido de postres, dos para cuatro personas, es un remate final que con un buen vino (propongo un Muga crianza del 99) café y copa puede resultar para 4 personas unos 100 Euros.