Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
1) Se cortan las puntas de las lonchas de salmón y bacalao para quedar rectangulares
2) Los bordes cortados se pican con las cebollitas y el tomate.
3) Se estiran las láminas de salmón y bacalao, se le pone en el centro el picadillo con una gota de alioli y un puñado de gulas, previamente pasadas por la sartén con ajo.
4) Se hace un rollito y si se quiere se ata con el cebollino en rama.
5) Abrillantar con un poquito de aceite de oliva.