Hojaldre relleno de pintada y compota de col con guarnición de setas famiglioli salteadas

Nuevas experiencias

Los platos que cociné este día, surgieron como consecuencia de una comida que disfruté en un conocido restaurante de A (La) Coruña que me parecieron muy trabajados además de francamente sabrosos. Pensé que ese nivel de cocina era reservado para profesionales y que difícilmente podrimos lograrlo los cocineros aficionados.

Sin embargo tiempo después descubro la existencia en A (La) Coruña de una empresa (La Nueva Despensa) que posibilita la preparación de menús muy elaborados a cocineros no profesionales, pues disponen de una serie de productos elaborados y no cocinados. Como podéis imaginar no es lo mismo deshuesar, rellenar y atar un muslo de gallo, que comprar el muslo relleno y limitarnos a su cocinado.

Con estas premisas planeo la cena de este día cuyas recetas son, como veréis, de una simplicidad extrema.

1) Disponer los hojaldres en una bandeja de horno y pintarlos con huevo batido, poniendo un poco de aceite en el fondo para evitar que se peguen y hornear durante unos diez minutos en un horno que previamente calentamos a 200º C.

2) Mientras se termina el hojaldre salteamos las setas con aceite de oliva