Bacalao con manzanas al horno

1) Se trocea el bacalao y se deja a remojo 24 horas

2) Se pelan las manzanas, se cortan en rodajas bien gruesas y se fríen ligeramente, colocándolas en una fuente de horno.

3) El bacalao, ya desalado, se espolvorea con el pan rallado, se fríe en el mismo aceite de las manzanas y se pone encima de ellas en la fuente.

4) Se fríe también la cebolla, cortada muy fina, los pimientos y los tomates, formando una salsa espesa, sin agua y con ella se recubre el bacalao, echándole por encima pan rallado.

5) Se deja sobre15 minutos en el horno, procurando regar el bacalao con su propia salsa.