Ingredientes

3 kg de mejillones

1 vaso de aceite

1 hoja de laurel

Pimienta negra

3 dientes de ajo con clavo" clavado en cada uno

1 cucharilla de pimentón dulce

1/3 de cucharilla de pimentón picante

1/2 vaso de vinagre de vino

2 cebollas medianas

Sal

1)Se abren los mejillones al vapor, se limpian las barbas y se separan las conchas.

2) En el aceite se pochan las cebollas cortadas en aros, los ajos, el laurel y un poco de pimienta negra.

3) Cuando la cebolla esté blanquecina, se saca del fuego y se deja enfriar de dos a tres minutos. Se le añade el pimentón y el vinagre(poco a poco) probando hasta conseguir el sabor deseado, con la sal.

4) Se vierte sobre los mejillones

Conviene hacer esto el día anterior a consumirse.