Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
El índice de obesidad del personal de los hospitales del Servicio Galego de Saúde (Sergas) es tres puntos superior a la media española. Estudios de ámbito nacional han constatado que la tasa de obesidad alcanza en España casi un 15% y que más de la mitad de la población tiene sobrepeso. El promedio de obesos entre los trabajadores del Sergas asciende, sin embargo, al 18%.
El jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Juan Canalejo, Ovidio Vidal, explicó ayer que los datos recogidos en los hospitales gallegos dan cuenta del progresivo aumento de esta "enfermedad crónica", puesto que el estudio sobre la comunidad sanitaria gallega, cuyos datos son recientes, ha sido desarrollado tres años después de la prospección nacional.
Con motivo del VII Día de la Persona Obesa, la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad y la Sociedad Española de Endocrinología promueven una campaña para prevenir una dolencia que en la última década se ha duplicado, tanto en España como en el resto de Europa.
Vidal destacó que las cifras más alarmantes corresponden a la población infantil, con un índice de obesidad del un 14%, sólo un punto inferior al de los adultos, A pesar de que la influencia del componente genético es "indiscutible", el especialista aseguró que el cambio de hábitos puede corregir "entre un 60 y un 80%" la incidencia de la enfermedad.
La sociedad sufre "una indigestión de comodidad", dijo, puesto que la biología del ser humano "no ha sabido adaptarse al cambio tan radical que se ha producido en el último siglo". Disponemos de más cantidad y más variedad de comida a nuestra disposición y el número de niños que van andando al colegio ha disminuido un 60%, argumentó.
El doctor Diego Bellido, Jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Naval de Ferrol, explicó que el sobrepeso infantil alcanza tasas de entre el 30 y el 40%, motivadas por el sedentarismo y la ingestión de grasas y alimentos hipocalóricos.
Mayte Silva
A Coruña
El índice de Masa Corporal (IMC) se utiliza para definir las situaciones de Sobrepeso y Obesidad y se calcula en los adultos con la siguiente fórmula:
IMC = Peso en kilos / Cuadrado de la talla en metros
Valores de referencia orientativos para adultos: