Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
El Grelo - 50
Abril de 2003
- Oración por nuestro hermano el cerdo
- La manipulación de los alimentos
- Cócteles de café
- El transporte de pescado en los siglos XVIII y XIX las rutas
- Dónde y qué comer
- Noticias de Fonseca
- Recortes de prensa
- La tasa de obesidad del personal del Sergas es 3 puntos superior a la media
- La epidemia de este milenio es la obesidad
- Recomendaciones para la publicación de recetas
- Las recetas de fonseca
- Vieiras a la vinagreta sobre puré de verduras
- Macarrones y fideos con mejillones
- Lasaña de bacalao con grelos
- Rollitos ahumados con gulas
- Mejillones al albariño
- Crema de remolacha
- Callos a la gallega
- Hojaldre relleno de pintada y compota de col con guarnición de setas famiglioli salteadas
- muslo de gallo de corral relleno de foie y pasas con guarnición de tagliatelle de castañas
- Mirabeles en almíbar con helado
- Patatas con almejas de Carril
- Naranja en su almíbar con nueces
- Ternera gallega asada a la jardinera
- Mejillones en escabeche
- Bacalao con manzanas al horno
- Arroz con legumbres, verduras y langostinos
- Los berberechos de matesa
- canapé caliente de jabugo y foie
- Caldo verde de algas
- Merluza Prestige
- Postre de chapapote
- Carne al chocolate
- Mousse de fresas al coco
- Guiso de lamprea
- Champiñones con jamón
- Patatas con bacalao
- Lubina a la sal
- Las recetas históricas
- Tarta Carmina
- Merluza frita estilo Bilbao
- Pollos a la mascota
- Tarta "Seixo Blanco"
- Anguilas al All I Pebre
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