Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
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Abril de 2003
Oración por nuestro hermano el cerdo
La manipulación de los alimentos
Cócteles de café
El transporte de pescado en los siglos XVIII y XIX las rutas
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La tasa de obesidad del personal del Sergas es 3 puntos superior a la media
La epidemia de este milenio es la obesidad
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Las recetas de Fonseca
Vieiras a la vinagreta sobre puré de verduras
Macarrones y fideos con mejillones
Lasaña de bacalao con grelos
Rollitos ahumados con gulas
Mejillones al Albariño
Crema de remolacha
Callos a la gallega
Hojaldre relleno de pintada y compota de col con guarnición de setas famiglioli salteadas
Muslo de gallo de corral relleno de foie y pasas con guarnición de tagliatelle de castañas
Mirabeles en almíbar con helado
Patatas con almejas de Carril
Naranja en su almíbar con nueces
Ternera gallega asada a la jardinera
Mejillones en escabeche
Bacalao con manzanas al horno
Arroz con legumbres, verduras y langostinos
Los berberechos de Matesa
Canapé caliente de jabugo y foie
Caldo verde de algas
Merluza Prestige
Postre de chapapote
Carne al chocolate
Mousse de fresas al coco
Guiso de lamprea
Champiñones con jamón
Patatas con bacalao
Lubina a la sal
Las recetas históricas
Tarta Carmina
Merluza frita estilo Bilbao
Pollos a la mascota
Tarta "Seixo Blanco"
Anguilas al All I Pebre
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