Salchichas con cerveza

Hace años nuestro añorado compañero Javier Ozores nos obsequió con unas salchichas cocidas en cerveza que ahora recuperamos con el aditivo de unos pimientos asados que incorporan un contrapunto suavizante.

1) Untar a lo largo cada salchicha generosamente con mostaza y trocear en rodajas gruesas.

2) Ponerlas en una sartén o mejor cacharro de barro y espolvorear con pimienta negra.

3) Añadir cerveza suficiente para que se cuezan, pero sin cubrir, manteniendo la cocción a fuego lento removiendo con frecuencia hasta que espese la salsa.

4) Aparte poner en un plato los pimientos troceados para ensartarlos con un palillo y a continuación el trozo de salchicha directamente de la cazuela, para que no se enfríen.