Natillas de huevo y leche

1) En un cazo poner seis yemas de huevo, la leche, el azúcar, la Maizena y una cáscara de limón. Se bate todo con la batidora eléctrica y se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que se forman las natillas. A media cocción, añadir la mantequilla (1 cucharada).

2) Retirar cáscara de limón y dejar enfriar en la nevera.

Opcionalmente se le puede añadir una cucharilla rasa de canela en polvo.