Mojito

Los corresponsales de nuestra Sociedad Gastronómica en Madrid, Mª Eugenia y Pablo nos envían un interesante informe, que adjuntamos, de la degustación realizada en "La Hacienda de Cuba" y el cual ampliamos en esta receta del MOJITO con las interesantes y atinadas observaciones que nos facilitó posteriormente Marisa, nuestro contacto en la casa a la que agradecemos su afabilidad y simpatía reforzada con el cálido acento caribeño. Aviso para navegantes: la fotografía adjunta no es original.

1) En un vaso ancho y bajo -ver foto- que se ha escarchado previamente con azúcar -ignorar la foto- colocar unas ramitas de hierbabuena lavadas (aunque no hacen falta tantas como en la foto) y añadir un dedo de zumo de limón.

2) Incorporar el azúcar: una cucharilla de postre rasa y revolver bien para disolverla y a la vez extraer la esencia de las hierbas.

3) A continuación agregar el ron, un dedo o dos, según el momento y las intenciones, estimulantes o refrecantes.

4) Añadir hielo picado, no frappé, un cubito en 4/5 trozos y el diluyente elegido. Mezclar.

5) Importante: Probar para comprobar que está en su punto idóneo o por si fuera necesario rectificar algún ingrediente (porque haya quedado demasiado fuerte o le falte un poco de azúcar).

6) Y por fin..... se disfruta del mojito tanto como sea posible.