Ingredientes

1 tomás de unos 3 kg desespinado

Miga de pan

Patatas

Mantequilla

Queso rallado

Aceite

Perejil

Limón

Vino blanco

1) Separar las aletas y partes peores que se ponen a cocer con una cebolla y un poco de Avecrem.

2) Poner el pez abierto a la mitad en una fuente de horno, con la piel hacia abajo y se restriega con un poco de sal y zumo de limón.

3) Distribuir encima unas nueces de mantequilla, queso rallado, miga de pan deshecha y perejil picadito. Bañar con un vaso de vino y un cucharón del agua de la sopa.

4) Colocar alrededor pequeñas patatas, nuevas por ejemplo, y llevar al horno fuerte sobre unos 20 minutos.