Ingredientes

Un trozo de queso del Cebreiro

Una lata de anchoas de Santoña

Una navecilla de boquerones en vinagre

Un bote de pimientos asados

Un paquete de pan inglés mediano

Aceite de oliva

Después de revisar distintas fuentes, desechando errores de bulto, hemos llegado a una conclusión sobre la relación entre el bocarte, el boquerón y la sardina. El bocarte que no procede de la sardina, es llamado también boquerón aunque esta denominación se utiliza más comúnmente para el producto en conserva y/o preparado en vinagre. La anchoa es el salazón en salmuera del bocarte que luego se conserva generalmente envasado en aceite como semiconserva. Una vez aclarado preparamos el aperitivo según una idea ya contrastada por Miguel

Preparación

1) Cortar las rebanadas de pan en círculos (p.ej. con el borde de una lata de pimientos abierta) desechando la corteza y freirlos en aceite bien caliente.

2) Una vez absorbido por el papel el aceite sobrante untar las tostadas con el queso.

3) Colocar dos tiras estrechas de pimientos en el centro, un boquerón a un lado y una anchoa al otro.