Ingredientes

1 kg de patatas peladas

½ docena de yemas de huevo

Un chorro de aceite de oliva virgen

200 ml de nata líquida

Sal, pimienta blanca y nuez moscada

1) Cocemos las patatas en agua con sal, las escurrimos y pasamos por el pasa puré. Todavía calientes les añadimos las yemas de huevo, el aceite y la nata mezclándolo bien hasta conseguir un puré uniforme. Salpimentamos al gusto añadiendo una pizca de nuez moscada