Ingredientes

Masa de hojaldre congelada

1 pulpo (1-1,5 kg.aproximadamente)

Cebolla

Ajo

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

1) Cocer el pulpo a la forma tradicional gallega (en agua hirviendo con sal durante 30-40 minutos), enfriarlo, cortarlo en trocitos y salpimentarlo.

2) Dividir la masa de hojaldre en dos partes iguales y estirarlas con el rodillo sobre una superficie plana. Con una parte forrar la placa o bandeja del horno ligeramente engrasada y reservar la otra plancha de masa.

3) En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo picados y cuando estén pochados agregar una cucharada de pimentón dulce con la sartén ya fuera del fuego y removiendo bien con una cuchara de madera. Una vez disuelto el pimentón añadir el pulpo troceado y mezclar bien todo el "mejunje". Verterlo sobre la lámina de masa estirada sobre la placa.

4) Tapar la empanada con la otra lámina de masa y cerrar bien los laterales. Hacer un hueco en el centro para que sirva de respiradero durante la cocción.

5) Meter la empanada al horno ya caliente a 220º durante 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.