Ingredientes

Dos rodajas de bonito fresco de unos 200 gr. cada una

12 pimientos asados de piquillo

Vinagre de Jerez

Aceite

Eneldo

1) Pasamos por la sartén las rodajas de bonito, friéndolas suavemente. Dejamos que enfríen y limpiamos de piel, espinas y partes negras. Desmigamos.

2)Rellenamos los pimientos con el bonito, procurando que no se desparrame. Colocamos éstos en una fuente y metemos al horno para calentar, el tiempoque estimemos necesario. A 16o grados unos 10/15 minutos.

3) Al tiempo preparamos la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre y eneldo, al gusto. Dejamos que macere una media hora.

4) Servimos.