Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
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El Grelo - 49
Diciembre de 2002
El aceite de oliva: El oro liquido de los romanos
El zumo celeste
Carta abierta a una amiga que ansía recuperar su identidad (II)
Recortes de prensa
La obesidad infantil
Dónde y qué comer
Las recetas de fonseca
Una caldereta de pescados
Peras en baños del bosque y teñidas de chocolate
Caldo de castañas
Guiso de ternera con castañas y setas
Postre de castañas
Salmón a la sal con anacardos
Pimientos del piquillo rellenos de bonito con vinagreta de eneldo
Tarta de piña
El hojaldre
Hojaldres con ensaladilla y aceitunas
Hojaldres de gambas con salmón ahumado
Hojaldres con chorizo
Empanada hojaldrada de pavo con setas
Empanada hojaldrada de espinacas
Empanada hojaldrada de pulpo
Queso de cabrales con ciruelas o anchoas
Gazpacho perejil
Huevos a caballo "status quo"
Manzanas asadas
Tosta de perdiz roja
Puré de patata para las perdices
Bacalao en lascas
Osobuco con champiñones y pasta
Patatas meneadas
Castañas en crema
Salchichas con cerveza
Pastel de setas
Paté de sardinas
Calamares rellenos
Tostas de bocarte
Pastel de natillas
Natillas de huevo y leche
Natillas de chocolate
Las recetas históricas
Carne al estilo de tabernas
Tomas al horno
Perdices estofadas (o a la cazadora)
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