Tzatziki

Plato típico griego a base de yogur (griego, por supuesto), ajo y pepino, que se sirve como entrante. Es importante que el yogur sea tipo griego, ya que los normales suelen ser menos cremosos de lo que necesita la receta.

1) Escurrir bien el suero del yogur.

2) Rallar el pepino y el ajo bien finos y mezclarlos con el yogur.

3) Añadir el aceite y el zumo de limón poco a poco al tiempo que se remueve la mezcla con unas varillas.

4) Salpimentar a gusto y probar. Dado que tanto el pepino como el ajo añaden sabores "peculiares" conviene probar las cantidades para atinar con el gusto propio.